PUNCA KEK TIDAK MENJADI

KEK NAIK TIDAK SEKATA

• Tepung yang dibancuh tidak sekata dengan bahan-bahan lain.
• Suhu dalam ketuhar juga tidak panas sekata menjadikan kek tidak dibakar secara menyeluruh.
• Suhu ketuhar mungkin terlalu panas.
• bancuh melebihi tahap yang seharusnya tidak boleh melebihi setengah daripada ukuran loyang pembakar.
• Pastikan bekas loyang pembakar anda sesuai dengan isi padu bancuhan.

KEK MENJADI BANTAT DAN BERAT

• Telur yang digunakan mungkin terlalu kecil.
• Kandungan udara tidak mencukupi sewaktu telur dan gula dipukul.
• Sewaktu memukul tepung, kadar kelajuan tidak boleh terlalu laju.
• Suhu ketuhar pula tidak boleh terlalu rendah.
• Mentega , gula dan telur dipukul terlalu lama.

KEK MEREKAH

• Suhu ketuhar terlalu panas.
• Loyang pembakar tidak diletakkan di tengah-tengah ketuhar.

KEK TENGGELAM PADA BAHAGIAN TENGAH

• Suhu ketuhar terlalu tinggi.
• Kek tidak dibakar dalam tempoh yang seharusnya.
• Lemak dan gula terlampau diputar.
• Terlalu banyak serbuk penaik.
• Penutup ketuhar sering dibuka.
• Adunan terlalu cair.

BUAH-BUAHAN MENDAP KE BAWAH KEK

• Adunan cair.
• Buah-buahan tidak cukup kering.
• Serbuk penaik terlebih.
• Kek bergerak sebelum adunan set.